霜降過后的大洪山北麓，晨霧還未散盡，葛農(nóng)們已扛著鋤頭鉆進(jìn)深山。他們循著青藤的蹤跡挖掘，那些在巖層中扎根三年以上的野生葛根，帶著泥土的溫潤與草木的清香，即將踏上一段從深山到餐桌的旅程。這便是隨州市二月風(fēng)食品有限公司有機(jī)野生葛根粉的起點(diǎn)，一段承載著百年匠心與時代溫度的傳承之路。
葛根在隨州的土地上，早已不是普通的植物。作為炎帝神農(nóng)嘗百草時發(fā)現(xiàn)的"救命糧"，它在大洪山的褶皺里生長了七千多萬年，也滋養(yǎng)了這片土地上的世代生民。二月風(fēng)的野生葛根原料，便來自這片國家級風(fēng)景名勝區(qū)的深山，這里的空氣、土壤與水源都保持著原生狀態(tài)，遠(yuǎn)離工業(yè)污染的凈土，讓葛根得以自然積蓄葛根素與鈣鐵鋅硒等微量元素，為葛粉奠定了最堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)基礎(chǔ)。更可貴的是，為了保護(hù)資源與保證品質(zhì)，二月風(fēng)始終堅(jiān)持人工采挖，小心翼翼地取出完整葛根，避免機(jī)械挖掘造成的營養(yǎng)流失，這份對自然的敬畏，藏在每一斤葛粉的本源里。
從野生葛根到野生葛根粉的蛻變，是一場跨越百年的匠心堅(jiān)守。清同治元年，趙家葛坊在深山間立起招牌，那首"冬月上山把葛挖，葛根刮凈洗了砸"的洗葛歌，一唱就是一百六十余年。如今，這份技藝已成為湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但二月風(fēng)從未停下傳承的腳步。野生葛根要經(jīng)過兩次細(xì)致清洗去除泥沙，手工破碎打漿以保留纖維，反復(fù)漂洗濾渣后還要經(jīng)過三次精細(xì)過濾，再經(jīng)沉淀分離、低溫干燥殺菌等十八道工序，才能凝練成細(xì)膩的有機(jī)野生葛根粉。當(dāng)現(xiàn)代消費(fèi)者沖泡起這碗葛粉，看到它色澤褐亮、聞到它清香純正時，嘗到的不僅是自然的饋贈，更是代代匠人"慢工出細(xì)活"的堅(jiān)守。
若說匠心是葛粉的根，科技便是它的脈。趙家葛坊第五代傳人趙今月辭別講壇重拾祖業(yè)后，便立志讓老手藝跟上新時代。他將傳統(tǒng)石捶磨碾改為半自動化加工，效率提升十倍卻不失本味；牽頭制定湖北省葛粉地方標(biāo)準(zhǔn)，將葛根素列為必檢項(xiàng)目，為行業(yè)筑起品質(zhì)防線。從雙有機(jī)認(rèn)證到十余項(xiàng)專利，從單一葛粉到葛根粉粉條、葛菇酥等多元產(chǎn)品，科技讓百年技藝煥發(fā)新生，也讓深山好物走得更遠(yuǎn)。
這碗葛粉里，藏著的還有共富的溫度。二月風(fēng)推行"合作社+農(nóng)戶+基地"模式，為葛農(nóng)提供全程技術(shù)指導(dǎo)，帶動周邊群眾年均增收一萬元。在直播間里，主播們唱著洗葛歌介紹這碗承載匠心的有機(jī)野生葛根粉；在華夏葛文化博覽館，聲光電技術(shù)訴說著葛根的千年故事；在海外市場，隨州葛粉成為中國味道的代表。從避禍深山的小作坊到走向世界的老字號，二月風(fēng)的葛粉里，早已融進(jìn)了堅(jiān)守、創(chuàng)新與擔(dān)當(dāng)?shù)淖涛丁?/span>
沸水沖調(diào)間，葛粉漸漸濃稠，那抹溫潤的香氣，是大洪山的饋贈，是百年匠人的堅(jiān)守，更是新時代的回響。二月風(fēng)的有機(jī)野生葛根粉，用一碗純粹的滋味告訴我們：真正的好產(chǎn)品，從來都藏著對自然的敬畏、對匠心的堅(jiān)守，以及對生活的熱愛。
